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月饼生产商大打细节牌 月饼包装调整多不用塑料

【摘要】:
距中秋还有一个多月时间,但月饼大战已拉开了“帷幕”。与往年不同的是,今年月饼市场有两个绕不开的关键词:新版《食品添加剂使用标准》和“塑化剂阴云”。月饼生产企业小心翼翼,只好在细节上做文章来打动消费者。部分企业欲放弃月饼市场昨日,记者在世纪联华庆春店看到,部分散装和筒装的月饼已摆放在货架上,邀请市民尝鲜,味道包括椒盐、火腿、芝麻、百果等,每筒8只,价格在16元到20元之间。记者注意到,和往年相比,月

距中秋还有一个多月时间,但月饼大战已拉开了“帷幕”。

与往年不同的是,今年月饼市场有两个绕不开的关键词:新版《食品添加剂使用标准》和“塑化剂阴云”。月饼生产企业小心翼翼,只好在细节上做文章来打动消费者。

部分企业欲放弃月饼市场

昨日,记者在世纪联华庆春店看到,部分散装和筒装的月饼已摆放在货架上,邀请市民尝鲜,味道包括椒盐、火腿、芝麻、百果等,每筒8只,价格在16元到20元之间。记者注意到,和往年相比,月饼的口味没太多变化。而从本周开始,杭州各大月饼生产企业陆续召开订货会。从超市和订货会反映情况看,因为受原料、成本上涨影响,今年月饼价格普涨,涨幅将在10%-20%左右。

目前,白糖已从5000元/吨涨到7000元/吨,作为月饼主要原辅料的上乘莲子由去年的50元/公斤左右,攀升到了75元/公斤,核桃仁从去年的54元/公斤涨到目前的68元/公斤,食用油价格也涨了约40%。

为此,五味和已打算把月饼价格涨幅控制在10%左右,知味观、采芝斋也都称今年上市的月饼将会涨价。

除了涨价,一些非品牌的月饼生产企业,甚至做出了一个艰难的决定减少或放弃月饼市场。

绍兴市惠尔康食品厂的负责人表示,“今年的月饼生意难做,主要是食用油价格上涨幅度较大,另外生产月饼的糖、果仁等原料也纷纷涨价,我们今年将从7月底开始生产,数量适当减少。”而绍兴齐贤镇御飘香食品厂的工作人员则表示,今年可能放弃月饼生产。

月饼外包装调整多不用塑料

此外,在塑化剂风波、新版食品添加剂标准双重压力下,今年月饼的“安全”问题成为生产企业最为关注的重点,对添加剂原材料的管理也更加严格。“月饼添加防腐剂,主要是为了保鲜、防腐。”五味和营销总监周建忠说,“五味和为控制添加剂使用,宁可缩短产品保质期,已由原来的2个月缩短到了30天。”

在包装上,月饼生产厂家也做了一些调整。昨天,记者连线“五味和”时,该企业市场部的工作人员屠先生说:“塑化剂让很多人直观地认为塑料制品都会有害,所以今年我们也减少了塑料包装,改用铁盒和纸板。在使用塑料包装和塑料托盘时,都要求厂家对原料供应商索证索票,除提供生产许可证外,还要提供产品检验合格报告、塑化剂的检测合格报告以及进出货台账。

他还举例说,以前普装的月饼,都是采用塑料纸包装,不仅渗油,且不易存放,“今年我们公司在塑料纸里面加上了一层铝箔纸,与外面的塑料隔开,有点类似于饼干的包装,这样就可以让消费者更放心了。”
 

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